Jedna žlica maslinovog ulja ima 120 kcal, no svojim vrijednom sastojcima suzbija kolesterol, oboljenja srca, krvnih žila, živčanog sustava... Za razliku od ostalih ulja koja se koriste u domaćinstvu, poput suncokretog i sojinog, maslinovo ulje je prirodni sok, dok se ostala moraju rafinirati prije konzumacije, što mijenja originalne sastojke takvih ulja. Maslinovo ulje ima stotine mikronutrijenata koja imaju pozitivna učinak na zdravlje, poput fenola, karotena i antioksidansa.
Zašto je važna konzumacija maslinovog ulja?
Otprilike 80% karcinoma kod ljudi je povezano sa životnim navikama. Dijeta i unos masnih kiselina imaju važnu ulogu u borbi protiv karcinoma, posebno kod gastrointestinalnim karcinoma, te horminski poveznih poput karcinoma dojke i prostate.
Dosadašnje epidemiološke studije su dokazale da u zemljama čiji stanovnici koriste tipičnu Mediteransku dijetu, poput Španjolske, Grčke i Italije (što bi se zasigurno moglo odnositi i na županije južnog dijela Hrvatske), gdje je djevičansko maslinovo ulje glavni izvor masnoća, incidencija karcinoma je niža negoli u zemljama sjeverne Europe.
Kako djeluje djevičansko maslinovo ulje?
Konzumacija maslinovog ulja istovremeno podrazumijeva unos esencijalnih višestruko nezasićenih masnih kisena. Sve veći broj eksperimentalnih studija na životinjama upućuje na protektivni učinak maslinovog ulja protiv karcinoma, a mogući mehanizam je prevencija oksidativnog DNK oštećenja ili lomova DNK lanca.
Neke komponentne masnovog ulja su snažni antioksidansi, a antikancerogene komponetne su nezasićena masna kiselina-oleinska kiselina, flavonoidi, vitamin E, skvaleni,hidroksitirozol, te kafeinska kiselina. Znanstvenici smatraju da mogući mehanizmi kojim ovo ulje djeluje u borbi protiv promocije i progresije karcinoma su promjene stanične membrane, mijenjanje signalnih putova, moduliranje genske ekspresije, uz prevenciju DNK oštećenja.
Ovaj protektivni učinak konzumacije maslinovog ulja je izuzetno važan u prvom desetljeću života, što sugerira da bi sa konzumacijom djevičanskog maslinog ulja trabalo započeti prije puberteta, uz naravno korištenje kroz daljnji život!
Izvor: zdravobudi.hr