Hrana bogata masnoćama i ugljikohidratima za kojom se često poseže u zimskim mjesecima, ima i drugo lice. Pomaže stvaranju žučnih kamenaca, ali i pojavi njihovih simptoma. Gotovo 80% onih koji imaju žučne kamence nemaju tegobe, dok druge već 30-tak minuta nakon obilnog i masnog obroka može mučiti bol u gornjem dijelu trbuha, nadutost, mučnina, povraćanje.
Istraživanja pokazuju da nastanku kamenaca pridonose mesni obroci te oni koji obiluju prerađenim brašnom i šećerom. Dobra je vijest da voće bogato pektinom zaustavlja proces stvaranja žučnih kamenaca.
BOLEST NEMA PRAVILA!
Bolest ne mora slijediti poznata pravila: ne napada samo sredovječne žene koje se muče s prekobrojnim kilogramima. Na udaru su svi, a podaci govore da od žučnih kamenaca pate sve mlađe osobe, zbog neprimjerenog načina prehrane mlade generacije. Posebno se okrivljuje fast food - hamburgeri, masni sendviči, čips i druga hrana pržena u dubokom ulju, koja se jede s nogu u kratkom predahu između dva posla ili pauzi između školskih obaveza. Kada se ovi noviteti u prehrani pridruže zimskim navikama uživanja u obilnim obrocima, zdravlje zvoni na uzbunu.
ŽUČ TIJEKOM ZIMSKIH MJESECI
Zimski mjeseci tijekom kojih je povećana sklonost tradicionalnoj teškoj hrani ne predstavlja i ugodno doba za one čija je žuč osjetljiva i sklona poremećajima.
Naime, žučni kamenci se stvaraju iz žuči, tekućine čiji je zadatak da omogući probavu masti u tankom crijevu. Proizvodi je jetra, a glavni su joj sastojci voda, žučne soli, lecitin i kolesterol. Manji dio stvorene žuči odmah kroz glavni žučovod odlazi prema tankom crijevu, dok se veći dio pohranjuje u žučnom mjehuru. U njemu žuč gubi tekućinu, koncentrira se do 10 puta i čeka signal hormona kolecistokinina da je hrana stigla u tanko crijevo. Otpušteni kolecistokinin potiče stezanje žučnog mjehura i istiskivanje žuči prema tankom crijevu. Kada u proizvodnji žuči dođe do poremećaja pa jetra izlučuje više od uobičajenih 5 posto kolesterola u žuč, a pritom ne poveća proizvodnju žučnih soli, ili kada žuč zaostaje pa stvara mulj u žučnom mjehuru, stvaraju se žučni kamenci. U 80-90% slučajeva oni su posljedica taloženja kolesterola i zovu se kolesterolski kamenci.